防风多糖USPS乙酰化修饰及其抗氧化活性
The Food Industry（2019）
Abstract
以防风为原料,采用水提醇沉法超声提取防风多糖(USPS),用乙酸酐法制备乙酰化防风多糖(ASPS).以羟自由基的清除率为指标,考察乙酸酐用量、反应温度和反应时间对羟自由基清除率的影响.在单因素试验基础上,采用正交试验进行优化,确定了制备ASPS的最佳工艺条件.并通过ASPS对·OH、DPPH·进行抗氧化活性研究.结果 表明,制备乙酰化防风多糖的最佳试验条件为:乙酸酐用量7mL,反应温度40℃,反应时间4h.
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