响应面优化红香木树皮浸泡酒抗氧化活性以及成分分析

Yan ZHANG,Ding-feng GAO,Si-min LI,Feng SHI,Hua-bin XIONG,Yun-tao GAO,Xiao-fen LI,Zhi YANG

Food Research and Development（2020）

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摘要

通过利用紫外分光光度计(ultraviolet spectrophotometer,UV)和气相色谱与质谱联用(gas chromatography coupled with mass spectrometry,GC-MS)分析红香木树皮浸泡酒的成分以及抗氧化活性,并且利用响应面分析模型对DPPH自由基清除条件进行优化分析,预测的最优条件是液固比为20:1(mL/g)、超声时间为21.65 min、超声功率为232.31 W,预测的最优清除率为95.15％.通过试验检验最优预测条件下的提取效果,清除率与预测值相接近,达到91.6％,仅相差3.56％.

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