外源NO处理对茄子贮藏品质的影响
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology（2017）
Abstract
为研究硝普钠(SNP)处理对茄子品质的影响,将茄子分别用12.5,25,50 μmol/L SNP处理.结果表明,SNP处理可有效保持茄子的感官品质,延缓营养物质的下降.其中以25 μmol/L SNP处理最佳,能够减缓茄子萼片的褐变度,延缓相对电导率和乙烯释放量的上升,抑制花青素、抗坏血酸(VC)、可溶性蛋白、总酚含量的下降,降低多酚氧化酶活性,提高过氧化氢酶、过氧化物酶活性.
MoreTranslated text
AI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined