2015～2018年中山市食用油、油脂及其制品监督抽检结果分析及空间分布规律研究

目的 研究中山市食用油、油脂及其制品的抽检结果和空间分布规律.方法 应用Global Moran's I 和LISA空间自相关分析方法,对中山市食品药品监督管理局发布的2015年1月1日至2018年11月9日公布的食用油、油脂及其制品监督抽检数据进行分析.结果 此期间中山市食品药品监督部门共完成744批次“食用油、油脂及其制品”的监督抽检,合格率为93.4％.餐饮环节合格率最高(99.15％),生产环节合格率最低(82.69％).花生油的黄曲霉毒素B1超标问题最为突出,合格率最低的3个镇区由低到高依次是东凤镇(78.4％),南头镇(79.3％),黄圃镇(83.7％).空间自相关结果显示合格率在镇区尺度下具有显著的空间正相关性,南朗镇(I=0.808,CL=1,P＜0.05)和东区(I=0.224,CL=1,P＜0.05)呈现显著的高高值聚集分布(High-High),南头镇(I=4.72,CL=2,P＜0.05)呈现显著的低低值聚集分布(Low-Low).结论 中山市食用油、油脂及其制品不合格产品主要集中在本市小作坊生产的花生油产品,在空间上存在以南头镇及其周围镇区的低合格率聚集区,食品安全监管工作应加强对这些地区和企业的有效监管.