裂褶多糖磷酸化衍生物的制备与性能研究

以三聚磷酸钠和三偏磷酸钠为原料对裂褶多糖进行磷酸化改性制得裂褶多糖磷酸化衍生物,通过单因素试验探究了反应物质量比、反应温度和反应时间对产物取代度的影响.结果表明较佳反应条件为:m(三聚磷酸钠-三偏磷酸钠):m(裂褶多糖)=2:1,反应温度60 ℃,反应时间3 h,在此条件下磷酸化反应的取代度为0.052.研究了磷酸化改性前后裂褶多糖的水溶性、抗氧化能力和保湿性.实验结果表明磷酸化改性极大地改善了裂褶多糖的水溶性,抗氧化能力略有提高,保湿性有明显提高.