酶制剂在饲料加工和贮存中的稳定性研究

研究不同调质时间(20 s、30 s和40 s)的制粒和饲料贮存过程中,酸性蛋白酶和果胶酶的活性损失.结果:制粒后,酸性蛋白酶的活性分别是原来的86.1%、82.1%和72.1%;果胶酶的活性分别是原来的91.4%、90.9%和84.7%.经夏季高温贮存后,酸性蛋白酶的活性分别是制粒后的60.8%、58.9%和53.8%;果胶酶的活性分别为66.8%、68.4%和75.4%.总的酶活损失,酸性蛋白酶为47.7%、51.1%和61.2%;果胶酶为38.9%、37.8%和36.1%.说明饲料加工和贮存过程中酶的损失是不可忽视的,果胶酶的稳定性高于酸性蛋白酶.