大麦萌发过程中过氧化物酶酶学特性初探

孙丽华,郭建华,刘乃侨

JOURNAL OF LIAONING ECONOMIC MANAGEMENT CADRE INSTITUTE, JOURNAL OF LIAONING ECONOMIC VOCATIONAL TECHNOLOGICAL INSTITUTE（2009）

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摘要

本实验通过测定反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦过氧化物酶(POD)的米氏常数Km为13.3×10-3mol/L.利用双因素全面性实验来测定大麦POD作用的最适条件,结果显示:POD在32℃具有最高酶活力,大麦发芽过程中存在POD同工酶,其最适pH为5.0和5.8.应用以上确定的实验条件,利用分光光度法测定大麦萌发过程中POD活力变化.

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