Signature métabolique de la consommation de son de blé enrichi en 13C, liée à la fermentation intestinale chez l’Homme, par l’analyse des gaz expirés : une étude Fiber-TAG

Introduction et but de l’etude Les fibres alimentaires (FA) sont principalement classifiees selon leurs proprietes physico-chimiques et leur fermentescibilite. Cependant la nature des effets physiologiques induits par les FA, notamment par leur interaction avec le microbiote intestinal, reste mal connue de part leur diversite et la variabilite inter-sujet du microbiote intestinal. Peu de biomarqueurs non invasifs de la consommation des FA, sont actuellement valides pour caracteriser leur interaction avec le microbiote intestinal. Le but de cette etude pilote etait – de suivre le devenir metabolique de FA enrichies en 13C en analysant les 13C-metabolites dans les gaz expires, – d’evaluer de nouveaux biomarqueurs respiratoires non invasifs de l’interaction entre les FA et le microbiote intestinal. Materiel et methodes Six femmes (29,7 ± 1,7 ans, IMC :23,2 ± 0,9 kg/m2, consommation de fibres : 23 ± 1 g/j) ont consomme un petit-dejeuner test contenant huit biscuits au son de ble enrichi en 13C (50 g de son de ble marque, 3,0At%13C). Le 13C-son de ble a ete obtenu a partir de ble cultive sous une atmosphere enrichie en 13CO2. Des echantillons de gaz expires ont ete collectes pendant 24 h apres ingestion afin de mesurer les concentrations en H2 et CH4 par chromatographie en phase gazeuse (CPG), et celles en 13CO2 et 13CH4 par CPG couplee a un spectrometre de masse isotopique. Resultats et analyse statistique L’analyse des cinetiques sur 24 h de H2 et CH4 expires a permis de distinguer 2 groupes de sujets en termes de profil d’excretion, lie a la fermentation : les forts producteurs de CH4 avec des concentrations basales elevees en CH4 (42,1 ± 13,7 ppm) et faibles en H2 (7,3 ± 5,8 ppm) et les faibles producteurs de CH4 caracterises par des concentrations basales faibles en CH4 (6,5 ± 3,6 ppm) et elevees en H2 (20,8 ± 16,0 ppm). Suite a l’ingestion des biscuits, les concentrations postprandiales de H2 et de CH4 ont augmente plus significativement chez les sujets forts producteurs de CH4. L’enrichissement en 13C etait detectable dans les gaz expires chez tous les sujets. La cinetique du 13CO2 expire etait similaire chez tous et correspond a l’oxydation de la partie digestible du son. L’apparition de 13CH4 dans l’air expire etait significativement plus importante et prolongee apres 180 minutes chez les forts producteurs de CH4 vs les faibles producteurs, suggerant un profil de fermentation des fibres distinct. Conclusion Dans cette etude pilote, l’analyse des gaz expires apres ingestion de FA enrichies en 13C a permis d’identifier des profils de fermentation distincts : les forts vs les faibles producteurs de CH4. Ces nouveaux biomarqueurs respiratoires permettent de fournir une signature metabolique non invasive de la fermentation des fibres. Une analyse plus poussee du microbiote intestinal et des 13C-metabolites plasmatiques et fecaux est en cours afin de relier la composition bacterienne intestinale a la signature metabolique en fonction du profil de fermentation des fibres.