利用凝胶电泳技术分析芥菜叶片组织蛋白酶活性,结果显示:采后芥菜叶片中含有4个较强的蛋白酶活性条带（A、B、C、D）,其中蛋白酶D的活性最强,A、C次之,B的活性在贮藏26 d的叶片中才能"/>
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芥菜采后叶片中蛋白酶特性分析

Xinglian Xu,Weibo Jiang, Lin Lin

JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY（2005）

Cited 2|Views1
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Abstract
利用凝胶电泳技术分析芥菜叶片组织蛋白酶活性,结果显示:采后芥菜叶片中含有4个较强的蛋白酶活性条带（A、B、C、D）,其中蛋白酶D的活性最强,A、C次之,B的活性在贮藏26 d的叶片中才能观测到。蛋白酶D的活性占总蛋白降解活性的50%以上,其最适反应温度为5060℃,在pH 610的条件下均有很强的活性。
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