农贸市场面食经销点卫生状况调查

沈阳市政府于2000年5月向全市人民宣布实施<开展放心馒头工程>.为此我们组织了专门调查组,对全区30余个大小农贸市场进行了现场调查和监测.现将调查结果报告如下. (1)现场卫生状况在30余个农贸市场内共调查大小面食经销点93户,100%为个体经营.符合<放心工程>要求的有16户占17.20%,有59.74%的经销点通过整改可以达标,其余属取缔范围.调查中发现,多数面食经销点在现场加工,89%的加工点使用燃煤炉具.31%的业户为露天加工,防蝇防尘设施不全.76%的加工点无上下水.加工间使用面积小,多数无通风设备,室内灰尘较大.53%的业户吃、住、加工于一室,工艺流程不合理占59%.个别从业人员不穿工作服、不戴工作帽.工具容器污秽不洁,原料及半成品随意堆放,即无垫离架,也无防鼠板.生产环境卫生极差.