红景天多糖羧甲基化修饰及其抗氧化活性
Chinese Journal of Public Health（2017）
Abstract
目的比较红景天多糖羧甲基化修饰前后抗氧化活性的变化。方法采用水提醇沉法提取红景天多糖,正交实验优选红景天多糖羧甲基化修饰条件,通过对2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基和超氧阴离子自由基清除能力的测定,比较修饰前后红景天多糖抗氧化活性的变化。结果红景天多糖羧甲基化修饰的最佳工艺条件为反应温度60℃、氯乙酸15 mg、反应时间3.5 h,得到羧甲基化的取代度为10.73。当浓度为5 mg/m L时,羧甲基化红景天多糖清除超氧阴离子自由基、ABTS自由基的能力分别为53.16%与45.64%,与红景天多糖比较,清除自由基能力明显提高。结论与修饰前比较,羧甲基化修饰后红景天多糖具有较强的抗氧化活性。
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Key words
rhodiola polysaccharide,carboxymethylation,antioxidant activity
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