学龄儿童饮食行为与营养状况关系及其性别差异
Chinese Journal of Public Health（2020）
摘要
目的探究学龄儿童饮食行为与营养状况的关系及其性别差异。方法采取分层整群抽样方法,选取城乡1 137名小学3～6年级儿童,于2018年11月测量其身高、体重、肩甲下角皮褶厚度、上臂皮褶厚度,计算体质指数（BMI）和体脂百分比;检测外周血血红蛋白、钙、铁、锌等微量元素含量;由为儿童提供膳食的主要监护人完成儿童饮食行为量表;采用多因素logisitc回归分析儿童饮食行为与营养状况指标之间的关联。结果本次调查儿童超重肥胖检出率为23.39%（244/1 043）,钙、铁、锌和血红蛋白的缺乏率分别为22.15%（231/1 043）、18.22%（190/1 043）、11.89%（124/1 043）、8.82%（92/1 043）。除情绪性饮食减少外,城、乡儿童饮食行为各维度得分差异均有意义（均P <0.05）。多因素logistic回归（控制混杂因素）结果显示,过饱响应得分增加有助于降低高体脂和超重肥胖发生率,而食物响应得分增加则是两者的危险因素;食物响应行为得分增加有助于降低贫血的发生风险（均P <0.05）。经性别分层后发现,过饱响应对儿童低体脂的影响主要体现在男生中,对高体脂和超重肥胖的影响在男、女生中均有体现;食物响应在男生中对贫血有影响,在女生中对高体脂和超重肥胖有影响;进食缓慢仅对男生高体脂和超重肥胖有影响（均P <0.05）。结论不同饮食行为对儿童肥胖和体脂影响较大,儿童膳食提供者应积极培养儿童良好的饮食习惯,促进儿童健康。
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