自然放牧与放牧补饲育肥对肉羊血浆和肌肉中氨基酸组成的影响

本试验研究了呼伦贝尔羊（ HL ）和呼伦贝尔羊与杜泊羊杂交1代（ HZ ）羔羊在自然放牧（ NG）与放牧补饲（ GS）2种不同育肥方式下，其血浆和肌肉组织（背最长肌、臂三头肌、股二头肌）中氨基酸（AA）组成的变化。采用2×2完全随机试验设计，选择体重、体况接近的健康4月龄断奶HL和HZ公羔各60只。因素1为育肥方式，分为NG与GS；因素2为品种，分为HL与HZ。共分为4组，每组30只。进行为期60 d的育肥。结果表明：1） NG组血浆中必需氨基酸（ EAA）、限制性氨基酸（ LAA）、功能性氨基酸（ FAA）和总氨基酸（ TAA）含量显著低于GS组（P＜0．05），呈味氨基酸（DAA）含量有低于GS组趋势（0．05≤P＜0．10）。2）与GS组相比，NG组背最长肌中粗蛋白质（ CP）、LAA含量显著升高（ P＜0．05）。3）与GS组相比，NG组臂三头肌中LAA和DAA含量显著降低（P＜0．05），EAA含量均有降低的趋势（0．05≤P＜0．10）。4）NG组股二头肌中CP、EAA、NEAA、TAA、LAA、BCAA、DAA含量显著低于GS组（ P＜0．05）。5）与HL组相比，HZ组血浆EAA，背最长肌LAA，臂三头肌BCAA和股二头肌EAA含量显著（ P＜0．05）或有显著趋势升高（ P＜0．10）。由此可见，GS羔羊肉蛋白质营养价值优于NG，HZ羔羊肉蛋白质营养价值优于HL羔羊。