β-胡萝卜素的生物学作用及其机理

wf（2018）

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摘要

β-胡萝卜素是哺乳动物体组织中含量最丰富的类胡萝卜素,是维生素A的重要前体物.β-胡萝卜素及其代谢产物是组织代谢中的关键调节信号因子,因而在哺乳动物(包括人)机体中发挥了许多有益作用.本文概述了β-胡萝卜素对动物生产性能、免疫功能和繁殖性能等方面的作用及其机理.

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