瘤胃体外发酵评价红曲米酒糟作为山羊饲料原料的可行性

JIAN Shiyan,WANG Fei,GUO Ziyi,MA Zhengfa,CHEN Xiang,WU Wenxuan,CHEN Xinzhu,LIU Jing,WU Jiahai,MOU Qiong

Chinese Journal Of Animal Nutrition（2020）

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摘要

本试验旨在通过体外法研究红曲米酒糟对山羊瘤胃产气量与发酵参数的影响,评价其作为山羊饲料原料的可行性。采集9只山羊的瘤胃液,应用ANKOM RFS产气系统进行体外发酵,其中对照组发酵底物不含红曲米酒糟,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组发酵底物分别含有50、100、150 mg/g的红曲米酒糟。测定指标包括:1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、24、36、48、72 h的产气量（GP）以及体外培养72 h的pH、干物质消失率（DMD）、氨态氮（NH₃-N）与挥发性脂肪酸（VFA）浓度、纤维素酶活性。结果显示:1)试验Ⅲ组在1～5 h内产气量显著高于对照组（P<0.05）;各组干物质消失率差异不显著（P>0.05）;各组发酵液pH均处于正常水平,且氨态氮浓度组间差异不显著（P>0.05）。2)各组发酵液乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸浓度与乙酸/丙酸差异不显著（P>0.05）。3)试验Ⅲ组发酵液木聚糖酶、纤维二糖酶活性均显著高于对照组（P<0.05）。由此可见,红曲米酒糟可增加山羊瘤胃体外发酵产气量、提高纤维素酶活性,促进瘤胃发酵,具有作为山羊饲料原料的潜力,值得开展饲养试验确定其在山羊饲粮中的适宜添加量。

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