益生菌活菌计数方法比较研究
Food Industry（2016）
摘要
益生菌活菌计数方法现状
随着益生菌功能研究的深入,益生菌越来越多地应用于食品和保健食品中, "活菌数"是保证其相关产品质量的一个关键指标.提高益生菌活菌计数方法的准确性和稳定性,可以为企业生产过程中对益生菌相关产品质量的控制、提升食品质量安全水平提供技术支撑,同时可以更好地应用于监管部门的专项抽查、风险监控、执法检验等活动中.
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