氮肥施用量对机插优质晚稻产量和稻米品质的影响

本试验为筛选适合优质丰产机插晚稻的最佳氮肥用量,以优质双季晚稻泰优398、黄华占、天优华占、美香新占4个品种为试验材料,在机插条件下设0、135、180、255 kg hm-2四个施氮水平,测定产量构成及稻米品质指标.结果表明,适当增施氮肥可增加优质双季晚稻产量,施氮量为180 kg hm-2时产量最高.除黄华占的整精米率外,施氮量为180 kg hm-2时各品种的糙米率、精米率和整精米率最高.随施氮量的增加,机插优质双季晚稻的垩白粒率和垩白度降低,米粒长宽比变大,蛋白质含量和胶稠度均增加,直链淀粉含量减少;峰值黏度、热浆黏度、崩解值、最终黏度逐渐下降,消减值增加,糊化温度呈上升趋势.适当增施氮肥可改善机插优质晚稻加工品质、外观品质、蒸煮和营养品质,但RVA特性有变劣趋势.180 kg hm-2的施氮量可使机插优质双季晚稻优质和高产达到较好的协调统一.