Chrome Extension
WeChat Mini Program
Use on ChatGLM
VIPCreated with Sketch.

羊乳致膻机理及去膻技术研究进展

Yuhan JIANG,Xiaolin AO, Weiwei YANG

China Dairy Industry（2017）

Cited 0|Views0
No score
Abstract
羊乳含有丰富的营养,但因其具有膻味,影响了消费者对羊乳制品的选择.系统地介绍了羊乳膻味的形成机理,阐述羊乳膻味在生产、运输、贮藏过程中的变化,并分析了影响膻味强度的因素.综述近年来国内外对羊乳除膻技术研究的新进展,具体讨论了物理、化学、生物除膻技术和综合除膻技术的方法、原理及其应用局限性,以期为今后研究出更合理、更方便的除膻方法提供借鉴与参考,打破羊乳因膻味在发展上所受到的限制.
More
Translated text
Key words
gamy odorin goat milk,de-odoring
AI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined