栀子醇提物对食源性微生物抑制效果的研究
Chinese journal of microbiology and immunology（2018）
Abstract
栀子是茜草科植物山栀( Gardenia jasminoides Ellis)的干燥成熟果实,是我国传统药食两用品种,开发应用安全性较高.栀子中的许多化学成分具有生物活性,如黄酮类(栀子素类)、环烯醚萜类(栀子苷类)、三萜类(栀子花酸类)、有机酸酯类(绿原酸、藏红花酸类)、挥发油、各种微量元素等.目前栀子已经开发了栀子黄和栀子蓝两类天然色素,在抗菌方面亦有零星报道,本文通过不同浓度的乙醇对栀子进行提取,并对4 类常见食源性细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门菌、痢疾杆菌)的抗菌效果进行研究,探讨栀子作为潜在食品抗菌剂的应用价值.
MoreKey words
gardenia ethanol extract,bacteria,inhibition effects,food-borne
AI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined