原料乳复合保鲜剂的研究
HUUAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE & VETERINARY MEDICINE（2008）
摘要
为了筛选原料乳的有效保鲜剂,试验通过观察7种保鲜剂对牛奶中几类主要微生物分别的抑制效果,选出溶茵酶& Nisn;聚赖氨酸&脱氢乙酸钠;溶菌酶&脱氢乙酸钠;聚赖氨酸&Nisn.用于牛奶中进行验证试验,结果表明:溶茵酶和Nisn的搭配具有较好的抑茵效果,搭配浓度为溶茵酶0.06%.Nisn0.01%.
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