SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO CONTEXTO DA PANDEMIA POR SARS COV 2

O mundo esta enfrentando uma pandemia que teve como epicentro a cidade de Wuhan, na China, e se espalhou pelo mundo todo. Varios paises estao em estado de alerta por se tratar de uma pandemia causada por um virus com causas e consequencias ainda desconhecidas. O virus e o SARS-CoV2, da familia Coronaviridae, onde o SARS-CoV, ja ocasionou uma pandemia em 2003, deixando mais de 700 mortos ao redor do mundo. O novo coronavirus, causador da doenca denominada COVID-19, afeta principalmente o sistema respiratorio e tem uma taxa de transmissao muito alta. Alguns pacientes podem ser assintomaticos, culminando numa alta capacidade de transmissao. Dados cientificos comprovam que esse virus permanece em atividade durante horas, em alguns materiais, trazendo preocupacao com a seguranca dos alimentos e o questionamento quanto ao contagio atraves da alimentacao. Por isso, e necessario o cuidado na manutencao e higienizacao das instalacoes, equipamentos e utensilios, atendendo as Boas Praticas para garantir a seguranca sanitaria dos alimentos.