泌乳早期奶牛瘤胃微生物与牛奶脂肪酸组成的变化

旨在研究泌乳早期奶牛瘤胃微生物与牛奶脂肪酸组成的变化.本试验选取江苏省某奶牛场胎次、泌乳天数及产奶量相近的50头荷斯坦奶牛,收集泌乳7和30 d的奶样和瘤胃液样品,测定采食量、产奶量、乳成分及乳脂肪酸含量,同时采用16SrRNA测序技术分析瘤胃微生物的组成.结果表明,泌乳7 d的干物质采食量(15.79 kg.d-1)和产奶量(26.81 kg)均极显著低于泌乳30 d的干物质采食量(18.87 kg·d-1)和产奶量(37.47 kg)(P＜0.01),而泌乳7 d的乳脂率、乳蛋白率和体细胞评分均极显著高于泌乳30 d(P＜0.01);泌乳7 d乳中的C6:0、C8:0、C10:0、C12:0、C14:0、C14:ltrans9、C14:lcis9、C15:ltransl0、中链脂肪酸(MCFA)和饱和脂肪酸(SFA)的含量显著低于泌乳 30 d(P＜0.05),相反地,C17:0、C17:lcisl0、C18:ltrans6、C18:ltrans11、C18:lcis9、C18:lcisll、C19:ltransl0、C22:5cis4,7,10,13,16、长链脂肪酸(LCFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和反式脂肪酸(TRANS)的比例显著高于泌乳30 d(P＜0.05).16S rRNA测序结果表明,泌乳7和30 d奶牛瘤胃细菌的丰富度与多样性未发生显著变化(P＞0.05).在属水平上,泌乳7 d奶牛瘤胃内的瘤胃梭菌属(Ruminiclostridium_1)、瘤胃球菌属(Ruminococcace-ae_UCG_014和 Ruminococcaceae_UCG_005)、梭菌属(Clostridium_sensu_stricto_1)、小杆菌属(Dialister)丰度显著低于泌乳 30 d(P＜0.05),而球藻菌属(Sphaerochaeta)、弯曲菌属(Cam pylobacter)和真细菌(Eubacterium_sa phe-num_group)属的丰度显著高于泌乳30 d(P＜0.05).此外,牛奶脂肪酸与瘤胃微生物组数据关联分析显示,瘤胃微生物对乳中MCFA含量影响较小,纤维素降解细菌(Ruminic lostridium_1、Ruminococcaceae_UCG_005)与乳中C17:0、C18:ltrans6、C18:ltransll和C19:ltransl0的含量显著负相关(P＜0.05).综上所述,奶牛泌乳早期在生理和采食量上发生了变化,导致瘤胃微生物组成发生改变,进而引起微生物代谢产物和代谢路径发生变化,最终引起产奶量和乳成分的变化,本研究为解析瘤胃微生物调控乳脂代谢机制提供了科学依据,也为产后奶牛营养调控和提高原料乳品质提供了理论基础.