应用PCR方法鉴别猪肉和牛肉

生物学通报（2015）

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摘要

参考已有文献建立了一种快速检测猪肉和牛肉的PCR实验方法.首先,提取基因组DNA,设计针对目的基因的特异性引物,其次,通过PCR方法扩增特异性DNA片段,再利用琼脂糖凝胶电泳予以分离和鉴定,根据DNA分子量的大小及测序结果,鉴别、确认不同的肉类样品.本实验方法简便、特异性高,不仅可作为教学实验,也可用于肉制品的检测.

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