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Enumeration and Identification of Bacterial Spores in Cocoa Powders.

Robyn T. Eijlander,Franziska Breitenwieser, Rosanne de Groot,Erik Hoornstra,Henri Kamphuis,Michiel Kokken,Angelina Kuijpers, Indaue Ieda Giriboni de Mello,Geertje van de Rijdt,Cecile Vadier,Marjon H. J. Wells-Bennik

Journal of Food Protection（2020）

引用 6|浏览18
关键词
Bacterial spores,Cocoa powder,Dairy,Food microbiology,Spore heat resistance
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