高效液相色谱-串联质谱法测定植物油中大豆苷元的含量

为满足掺伪识别要求，采用固相萃取分离富集食用油中大豆苷元，优化液相色谱质谱条件，建立食用油中大豆苷元液相色谱串联质谱的检测方法。该方法对大豆苷元检测的线性方程为y=8544.77x+58269.4，相关系数为0.9985，回收率为97.6%~117.2%，相对标准偏差小于8.3%，方法检出限为0.02μg/kg，定量限为0.06μg/kg。利用建立的大豆苷元检测方法检测植物油大豆苷元含量，结果表明仅大豆油含有大豆苷元，在花生油、菜籽油和芝麻油中未检出大豆苷元，该检测技术能够对植物油大豆苷元成分定量检测并可进行保真掺伪鉴别，为保证植物油质量、安全消费提供关键技术支撑。