2010-2012年中国老年人能量及宏量营养素摄人状况

目的 分析2010-2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况.方法 利用“中国居民营养与健康状况监测(2010-2012年)”16 612名60岁及以上老年人的连续3天24小时膳食回顾调查和家庭食用油及调味品称重数据,按照2004年和2009年《中国食物成分表》计算老年人每日能量和三大宏量营养素摄入量及供能比,根据2013年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对老年人宏量营养素摄入状况进行评价.结果 中国老年人能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入量分别为(1840.9±636.7)kcal/d、(255.9±106.8)g/d、(55.6±22.7) g/d和(66.8±35.0) g/d,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为(55.7％±12.1％)、(12.3％±3.4％)和(32.5％±11.7％).城市老年人能量、碳水化合物摄入量及碳水化合物供能比均低于农村,而蛋白质和脂肪摄入量、蛋白质和脂肪供能比均高于农村.无论城乡、地区和性别,能量及各宏量营养素摄入量均随年龄增长呈下降趋势(P＜0.01).蛋白质摄入不足率男性和女性分别达57.0％和53.8％,脂肪供能比高于30％者分别占56.7％和56.8％.60～69岁、70 ～ 79岁、80岁及以上老年人的蛋白质摄入不足率分别为51.0％、61.2％和68.6％,脂肪供能比超过30％的比例分别为56.9％、56.3％和57.1％.结论 2010-2012年中国60岁及以上老年人宏量营养素摄入模式不合理,蛋白质摄入水平低,脂肪摄入水平较高.