急性拥挤胁迫对草鱼肌肉泛素-蛋白酶体系统活性的影响

泛素-蛋白酶体系统(the ubiquitin-proteasome system, UPS)是细胞内调节蛋白质代谢的重要系统.在水温(17.0± 0.5)℃下, 将草鱼(Ctenopharyngodon idellus)暴露于100 kg/m2的养殖密度条件进行急性拥挤胁迫.在胁迫0 h、1 h、6 h、12 h、24 h和48 h以及取消胁迫后(养殖密度10 kg/m2)的6 h和168 h采集血清和背部肌肉样品, 检测血清皮质醇水平、肌肉质构特性以及 nrf2 、 hsp70 和 UPS 相关基因表达, 并定量测定了肌肉组织泛素化蛋白水平.结果表明, 拥挤胁迫导致血清皮质醇含量显著上升, 肌肉硬度和凝聚性显著性下降, 以上各指标在取消胁迫后168 h恢复到对照水平, 弹性、胶黏性、咀嚼性和回复性在恢复168 h时反而高于对照组水平; hsp70和nrf2的表达量在胁迫48 h时显著高于对照组, 后期恢复到对照水平; 肌肉ub、psma2、psmc1、mafbx和chip的mRNA表达量在胁迫过程中显著性上升, 胁迫后恢复168 h, 还是表现出较高的表达量; 处理组泛素化蛋白水平在胁迫6 h和12 h时显著升高, 在恢复168 h时显著降低.研究表明, 急性拥挤胁迫使草鱼产生明显的应激反应, 对肌肉质构特性产生了显著性影响, 同时提高了肌肉UPS的活性.经过168 h的恢复, 鱼体逐渐恢复到正常生理水平, 但机体UPS活性仍呈现出被激活状态.急性拥挤胁迫对草鱼生理功能和肌肉质构特性的有害影响是可逆的, 建议恢复时间大于168 h以帮助鱼体重新建立UPS的稳态.