ENZYMATIC HYDROLYSIS IN QUINOA Y TARWI FLOUR BY α-AMYLASE EFFECT

Nancy Alejandra Navia-Coarite,Gaston Luis Nina-Mollisaca, Evelin Paty Mena-Gallardo, Lily Salcedo-Ortiz

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial(2019)

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