Corporalidades permeables: Intersecciones entre medio ambiente y salud. Introducción al monográfico

A partir de la segunda mitad del siglo XX, el desarrollo tecnologico en diversos campos industriales ha provocado que los seres humanos convivan, en mayor o menor medida, con diversos compuestos quimicos sinteticos presentes en la atmosfera, el agua, la tierra y los alimentos. Estos compuestos han afectado, afectan y afectaran la salud de diversos grupos de poblacion en distintas formas. El presente trabajo propone una vision del cuerpo contemporaneo pensado a partir de las multiples relaciones entre medio ambiente y salud. En primer lugar, se realiza un somero recorrido por la literatura antropologica en torno a estos temas, sus planteamientos y preocupaciones, en el ambito de la salud, el riesgo, la cultura, las instituciones politicas, la ciencia, y, especialmente, la alimentacion. A continuacion, se plantea el concepto de «corporalidades permeables» para designar el momento en que la toxicidad proveniente del medio ambiente se incorpora en los cuerpos humanos y los convierte en cuerpos permeables, relacionales y abiertos al mundo que los rodea. Finalmente, se presentan los trabajos que forman parte de este monografico. Aqui se incluyen tres trabajos etnograficos en zonas con alta contaminacion en Ghana, Argentina y Vietnam. Completan el monografico otras tres contribuciones que tienen como eje el riesgo en la alimentacion y que tratan sobre los alimentos funcionales en Argentina, los alimentos y su toxicidad en embarazadas y lactantes en Espana, y sobre las clasificaciones y elecciones alimentarias en la sociedad espanola.