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A Quantitative Information Measure Applied to Texture Perception Attributes During Mastication

Luka Sturtewagen,Harald van Mil,Marine Devezeaux de Lavergne,Markus Stieger,Erik van Der Linden,Theo Odijk

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES（2024）

引用 22|浏览21

关键词

entropy,food,information,sensory,TDS,texture

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