Características físicas e químicas de acessos de umbuzeiros (Spondias tuberosa Arr. Cam)

A caatinga é um bioma rico em biodiversidade que ocupa uma área de cerca de 11% do território nacional, com uma vegetação tipicamente brasileira num clima semiárido e vegetação xerófila.O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.Cam.) é uma espécie endêmica deste tipo de vegetação, apresenta grande importância econômica, na medida em que constitui uma fonte de rendimento alternativa, especialmente nos períodos de seca.Assim, este trabalho teve como objetivo a caracterização física e química dos frutos de umbu.Foram utilizados 10 frutos frescos de umbu, provenientes de 10 árvores em