NIVELES DE METALES PESADOS EN CAMARÓN CAFÉ Farfantepenaeus aztecus DE LA LAGUNA DE TAMIAHUA, VERACRUZ, MÉXICO

En el presente estudio se determinaron las concentraciones de cadmio (Cd), plomo (Pb) y cobre (Cu) en el tejido muscular de camarón café Farfantepenaeus aztecus obtenidos de la parte del sur de la laguna de Tamiahua, Veracruz, durante el período de enero-agosto del 2004. Las concentraciones de los metales se midieron con un espectrofotómetro de absorción atómica utilizando horno de grafito. Los resultados obtenidos mostraron que las concentraciones de Cd y Pb en el músculo de los camarones estuvieron por debajo de los límites máximos permisibles para la comercialización de crustáceos según la Norma Oficial Mexicana (NOM-029-SSA1, 1993) y la Comisión Europea (EC, 2002). Las concentraciones de Cu fueron superiores a las de Pb y Cd; sin embargo, este elemento aún no está legislado y la concentración fue muy similar a las encontradas en otros crustáceos decápodos. Se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre las concentraciones medias de metales en camarón entre ambas zonas y entre los meses. Finalmente, se observó que las concentraciones de Cd, Pb y Cu en el músculo de los camarones se encontraron dentro de los límites permitidos para el consumo, por lo cual tales concentraciones no representan un riesgo para la salud humana.