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貯蔵中の乾燥ホタテガイ(Chlamys farreri)の表面上のアミノ酸に富む結晶の核形成:環境相対湿度の形成機構と影響【Powered by NICT】

Hu Jinhua,Zhang Junwei,Liu Dasong, M Regenstein Joe,Zhou Peng

International Journal of Food Science and Technology（2016）

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