Morfometria e composição tecidual do lombo de cordeiros Lacaune alimentados com gordura protegida

O objetivo deste experimento foi avaliar a morfometria e composicao tecidual do lombo de cordeiros Lacaune, alimentados com niveis de gordura protegida de oleo de palma. Utilizaram-se 28 cordeiros, apos o desmame com peso inicial de 21 kg, distribuidos em quatro tratamentos, baseado na inclusao de 0,0%, 2,0%, 4,0% e 6,0% de gordura protegida na dieta. Ao atingirem o peso vivo pre estabelecido de 37 kg, os animais foram abatidos. As variaveis de peso de lombo (745 g), area de olho de lombo (12,19 cm²) e espessura de gordura menor (1,40 mm), nao foram alteradas (Pu003e0,05) pela adicao de gordura protegida. A dieta ofertada contendo niveis gordura protegida de oleo de palma modificou (Pu003c0,05) os parâmetros de percentagem de tecido muscular, adiposo e osseo, proporcao de musculo/osso, proporcao de porcao comestivel/osso e espessura de gordura maior. O tratamento com maior inclusao de gordura (6,0%) apresentou 7,22% menos tecido muscular, quando comprado ao tratamento sem adicao de gordura protegida. O enriquecimento da dieta com niveis de gordura protegida de oleo de palma promove diferencas na morfometria e composicao tecidual do lombo.