1-O-[3-（2-呋喃基）丙烯酰基]-β-D-吡喃果糖的合成及应用

为开发新型卷烟保润剂，以D-果糖和糠醛为起始原料，设计合成了一种新化合物1-O-[3-(2-呋喃基)丙烯酰基]-β-D-吡喃果糖（VIII），用IR，1H NMR，13C NMR，ESI-MS和元素分析表征了VIII的结构，并进行了添加于烟丝后的物理保润性能测试、热裂解分析、卷烟烟气安全性生物学评价和感官质量评价。结果显示：①所合成的化合物为目标产物；②VIII在干燥条件下的物理保润性能优于丙二醇；③VIII热裂解时会释放出呋喃类香味成分；④添加VIII的试验卷烟和空白卷烟的烟气生物学效应相当；⑤VIII可降低卷烟烟气干燥感和刺激性，提高烟气香气量及改善余味。