核桃凝集素的提取及其性质
Food Science（2014）
摘要
以核桃仁为材料,对核桃凝集素的分离条件及其部分性质进行研究.结果表明:凝集活性值能准确反映凝集素的血凝效果;核仁经PBS缓冲液(pH 7.4)浸提24 h及质量分数70％硫酸铵分级沉淀,得到的核桃凝集素粗品能凝集人A、B、O、AB型血红细胞,且无血型专一性,其凝集活性不能被常见的单糖和寡糖抑制,但可被糖的衍生物所抑制;凝集活性在30～50℃基本不变,有较广泛的pH值作用范围(5.0～8.0);供试的5个核桃品种中,薄壳香粗提液的凝集活性最强,凝集活性值达到0.478.
更多查看译文
关键词
Lectins
AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要