土豆淀粉马来酸酐酯的合成、表征及性能研究

研究了以聚乙二醇、水、乙醇三种不同极性的物质为反应溶剂,土豆淀粉马来酸酐酯的合成过程控制、表征及透明度、冻融稳定性的研究。在聚乙二醇反应体系中,pH=8～8.5,温度为50℃、马来酸酐占淀粉量50%的时,酯化淀粉的取代度最高,可以达到1.8702;随着温度的升高,其取代度反而下降,这说明,在高温度下反应导致酯化过程发生逆反应,而使其取代度降低。通过FTIR、DSC和XRD等现代手段对酯化淀粉进行表征,可以得出其结晶度从59.2%下降到21.18%。而且,酯化淀粉的透明度有了一定的提高,冻融稳定性好。以上性能对成膜的质量有着决定性作用。