桑叶对罗非鱼生长性能、脂质代谢和肌肉品质的影响
Chinese Journal of Animal Nutrition（2014）
Abstract
试验选取云南、陕西、重庆所产桑叶,在基础饲料中分别添加0（对照组）、5%、10%不同来源桑叶粉,配制成7种等能等氮的试验饲料,在室内淡水循环养殖系统中饲喂平均体重为9 g的吉富罗非鱼8周,以研究桑叶对罗非鱼生长性能、脂质代谢和肌肉品质的影响。每组设3个重复,每个重复40尾鱼。结果表明:桑叶来源、添加水平以及二者的交互作用对罗非鱼的末重、特定生长率（SGR）、蛋白质效率（PER）、饲料系数（FCR）和摄食率（FR）均无显著影响（P>0.05）。各试验组罗非鱼的脏体指数（VSI）、肝体指数（HSI）以及血清中总胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量均显著低于对照组（P<0.05）,且随桑叶添加水平的增加上述指标有不同程度地降低（P>0.05或P<0.05）。对于不同来源的桑叶,均表现为10%组罗非鱼的血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量及HDL-C/CHO和HDL-C/LDL-C最高,肌肉p H降低值、滴水损失和全血葡萄糖含量最低,且与对照组和5%组的差异达到显著水平（P<0.05）。各组罗非鱼的肥满度（CF）,鱼体水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量以及肌肉熟肉率无显著差异（P>0.05）。由此可见,饲料中添加10%的桑叶不会影响罗非鱼的生长性能,同时可有效调节罗非鱼的脂质代谢,改善其肌肉品质。
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Key words
fat metabolism,tilapia,mulberry leaves,meat quality
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