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原料奶中脂肪与干物质比例对水牛奶Mozzarella鲜干酪质地的影响

YANG Bing-zhuang,YANG Bai-yun,TANG Yan,NONG Hao-ru,TANG Hui,TANG Mei-yun,LUO Chai-chai

China Dairy Industry（2008）

引用 7|浏览15

关键词

Mozzarella cheese,texture,FDM.,buffalo milk

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