小麦叶片色素的分离与理化性质研究

以小麦叶片为材料,研究了叶绿体中色素的分离提取方法,以及光照、温度、Vc和山梨酸钾对各色素稳定性的影响。结果表明:利用硅胶板薄层层析法,可以将小麦叶片叶绿体色素分离出8个条带。光照可降低各色素的含量,但温度对各色素的吸光度值影响不大;Vc和山梨酸钾可以对色素起保护作用,最佳浓度为0.02%。在生产实践中,色素应严格要求避光,低温保存,如果有必要,可适量添加Vc和山梨酸钾,浓度以0.02%最适宜。