食源性病原微生物生物传感器的快速检测方法及进展

如今,食品中病原微生物对人们健康构成重大威胁,快速检测成为食品工业发展的关键。为了加强食品安全监管、减少食源性病原微生物引起的食品中毒事件,世界各国都致力于研究快速检测食源性病原微生物的方法。本文就几种常见生物传感器快速检测方法及进展进行综述。