高效液相色谱法测定糕点中的栀子黄

目的 改进GB/T5009.149-2003《食品中栀子黄的测定第一法高效液相色谱法》的方法.方法 样品经甲醇:甲酸(6∶4,V∶V)洗脱,采用Angilent Extend C18反相色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇:0.2％氨水(50∶50,V∶V)为流动相(等度洗脱),流速为1.0 mL/min,进样量20 μL,经配有二极管阵列检测器(DAD)的高效液相色谱仪(high performance liquid chromatograph,HPLC)进行测定.结果 本方法检出限为3.2 mg/kg,栀子黄中藏花酸和藏花素峰面积的相对标准偏差分别为1.6％、2.5％,在5～50 μg/mL范围内有较好的线性,Y=1.34X-0.54,r2=0.9998,不同浓度的回收率在91.2％～98.4％之间.结论 本方法简单、高效、准确度高,回收率和重现性良好,适用检测的食品类别范围较宽,具有推广应用价值.