冷水花总黄酮的提取工艺优选及抗氧化活性考察

目的:测定不同产地冷水花中总黄酮的含量并评价其抗氧化活性.方法:在单因素试验基础上,以总黄酮提取量为指标,选择料液比、提取温度、提取时间为考察因素,采用响应面法优化冷水花总黄酮的提取工艺,测定不同产地冷水花样品中总黄酮的含量并考察其抗氧化活性.结果:最佳提取工艺为料液比1∶19,提取温度71℃,提取时间126 min.冷水花总黄酮提取量7.08 mg·g-1;不同产地样品中总黄酮质量分数4.35 ～7.10 mg·g-1,具有明显的地域差异性.冷水花总黄酮对1,1-二苯基苦基苯肼和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基的清除能力与维生素C相当.结论:不同产地冷水花中总黄酮具有较好的抗氧化能力,且该能力与总黄酮含量具有明显量效关系.