不同方法提取金鸡菊花中天然黄色素及稳定性研究

采用冷浸提取、超声波提取及索氏提取法进行研究金鸡菊色素的含量，从而避免了单一方法的局限性。结果表明，超声波提取方法在粗提中显示明显的优势。于此同时，金鸡菊色素具有很好的抗氧化性，并且具有剂量效应关系，在光照和空气下该色素稳定性差，应避光保存。