超高效液相色谱串联质谱测定乳及乳制品中AFM1、AFM2

利用免疫亲和萃取结合超高效液相色谱-串联四极杆质谱技术（UPLC-MS/MS）建立了乳及乳制品中黄曲霉毒素M1和M2的提取、分离、确证与定量方法。乙腈和水提取样品中的黄曲霉毒素，乙腈二次去蛋白后用免疫亲和柱净化，采用Waters Acquity UPLC R HSS T3（2.1×100 mm，1.7μm）色谱柱实现分离，多反应监测（MRM）模式下以外标法定量。结果表明：黄曲霉毒素M1和M2在0.1μg/L~50μg/L范围内线性关系良好（r﹥0.9985）；检出限为0.029μg/L~0.047μg/L（S/N=3）；2种黄曲霉毒素各添加水平在鲜牛奶、奶粉和奶油中的回收率为在69.56%~88.43%之间；相对标准偏差为3.69%~8.74%。