刺芹侧耳发育过程中海藻糖含量及影响因子

采用高效液相色谱法(HPLC)测定刺芹侧耳(Pleurotus eryngii )基质菌丝及其生长发育过程中海藻糖含量，总结其变化规律以及温度对海藻糖含量的影响。结果表明：未接种时培养料中海藻糖含量极低，为0.0094%，带料菌丝检测结果为：菌丝体阶段，海藻糖的含量均低于0.12%，随着培养天数的增加，海藻糖的含量逐渐升高；转为生殖生长以后继续升高，在原基形成时达到峰值，含量为0.14%，进入生殖生长迅速下降；菇蕾期后海藻糖含量基本保持稳定，直至采收结束，海藻糖的含量再次降低至0.05%。不同培养温度下，带料菌丝中海藻糖的含量随温度的升高逐渐增大，但温度过高时，菌丝死亡，海藻糖含量急剧下降至0.0091%。