食源性致病菌MALDI-TOF MS检测方法的建立与应用
Science and Technology of Food Industry（2015）
Abstract
建立用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)快速检测并鉴定从鲜食蔬菜中分离到的5种食源性致病菌的方法.以标准菌株为模式菌,考察基质溶液配比、菌株培养条件、溶剂处理方法、点样方法及比例等条件对鉴定结果的影响,确定最优方法,并考察方法的稳定性、重复性和检测限.分别用所建立的方法和16S rRNA基因测序法对7株标准菌株和93株分离株进行分析,比较两者鉴定结果的一致性.结果表明,所建立的方法稳定性良好,检测限为106～109 cfu/mL,菌株鉴定结果与基因测序鉴定结果具有较高一致性(83％在种水平鉴定一致,94％在属水平鉴定一致).MALDI-TOF MS法可用于食源性致病菌的准确、快速、低成本、高通量的检测及鉴定.
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Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization-Time of Flight Mass Spectrometry,Microorganism Identification,MALDI-TOF MS,Food Safety,Food Authentication
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