高效亲和色谱法检测液体奶和奶制品中乳铁蛋白的质量浓度

建立了高效亲和色谱法(HPAC)测定奶和奶制品中乳铁蛋白质量浓度的方法.奶粉及液体奶经水超声提取,有机酸调节pH值沉淀酪蛋白,离心后取上清波经HPAC系统分离检测.色谱测定条件采用HiTrap Heparin HP亲和色谱拄.结果表明,奶粉和液体奶的方法检出限和定量限分别为0.03 mg/g和0.1 mg/g,乳铁蛋白质量分数和峰面积显著线性相关.鲜牛奶和婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白加标回收率范围72％～101％,RSD≤5.1％.采用本方法检测了牛奶、母乳和婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白的质量分数.该方法具有操作简便快捷、准确可靠、重现性好等优点.