四川省西部山区农村寄宿制学校食育干预效果评价

目的 通过对四川省西部山区农村寄宿制学校学生进行食育干预,提高学生的营养健康知识和技能,培养其科学的饮食习惯.方法 整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,并随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校的2～8年级全部学生.结果 经过1年时间的干预,食育干预学校学生营养健康知识知晓率有明显改善,“清楚知道《中国居民膳食宝塔》每层食物的”的知晓率上升最明显,相比基线调查上升了59.1％,高于对照组;在态度方面,食育干预学校学生喜欢吃含糖饮料的下降了19.0％;在行为方面,“学生购买食物前经常看营养标签”的上升了22.8％,“最近1周每天吃早餐”的上开了22.8％,均高于对照组.结论 食育干预对学生的营养健康态度、食物喜好改变,还是饮食及健康相关行为方面的改善效果明显,而且食育干预效果优于普通营养教育对照学校.