葡萄酒中26种添加剂的高效液相色谱-高分辨质谱筛查法

建立了一种高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱同时筛查葡萄酒中26种添加剂(包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂和合成着色剂)的方法.葡萄酒经甲醇-水溶液(1∶9,V/V)稀释后,采用超高效C18柱分离,高分辨质谱全扫描模式提取目标化合物的精确质量数,外标法定量.在0.1～5 mg/L范围内,26种添加剂的线性关系良好,线性相关系数均大于0.99.干红葡萄酒和干白葡萄酒基质中,2、4、20 mg/kg3个添加水平的回收率均在78.5％～118.8％之间,相对标准偏差小于12.7％,定量限为2 mg/kg.该方法的前处理快速、简单,高分辨质谱定量结果的准确度和精密度高,可用于葡萄酒中添加剂的筛查.